红烧菜，成品多为深红、浅红或者枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，颇受大众喜爱，而且多为下饭神器。那么有哪些好吃的红烧特色菜？像红烧肉、红烧鱼、红烧狮子头、红烧茄子、红烧排骨、土豆烧牛腩、红烧乳鸽、红烧鸡块、红烧大虾、红烧冬瓜等都是有名的红烧菜。以下，请看MAIGOO小编带来的10款超好吃的红烧口味菜肴盘点，了解更多好吃的红烧口味菜肴及相关情况。

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01

红烧肉 肥而不腻下饭神器

综合指数：91.7

02

红烧鱼 鲜嫩咸香/汁浓味美

综合指数：90.1

03

红烧狮子头 咸鲜酥嫩/酱香浓郁

综合指数：88.8

04

红烧茄子 甜咸适中/香滑软糯

综合指数：87.4

05

红烧排骨 色泽金红/酥烂咸香

综合指数：85.5

06

土豆烧牛腩 鲜艳红润/鲜香软嫩

综合指数：84.4

07

红烧乳鸽 皮脆肉滑/骨嫩多汁

综合指数：82.5

08

红烧鸡块 色泽红亮/软烂鲜香

综合指数：81.2

09

红烧大虾 红润油亮/肉嫩味鲜

综合指数：80.0

10

红烧冬瓜 色泽红亮/软烂鲜香

综合指数：78.5

红烧猪蹄

红烧羊排

红烧豆腐

红烧蘑菇

红烧海参

红烧丸子

红烧大肠

红烧鹅肉

红烧裙边

红烧兔头

红烧藕丸

红烧鸡腿

红烧鸡翅

红烧甲鱼

红烧芋头

红烧鲍鱼

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01

红烧狮子头

28477

02

红烧鹅肉

22783

03

红烧大肠

19883

04

红烧肉

6512

05

红烧茄子

6451

06

红烧鲍鱼

5228

07

红烧排骨

4804

08

红烧大虾

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09

红烧乳鸽

3879

10

红烧海参

3498

红烧羊排

红烧冬瓜

红烧鱼

红烧兔头

红烧鸡翅

红烧鸡块

红烧鸡腿

土豆烧牛腩

红烧裙边

红烧丸子

红烧藕丸

红烧猪蹄

红烧甲鱼

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01

红烧狮子头

300

02

红烧大肠

295

03

红烧羊排

171

04

红烧排骨

163

05

红烧乳鸽

160

06

红烧茄子

155

07

红烧冬瓜

154

08

红烧海参

133

09

红烧鱼

132

10

红烧大虾

131

红烧鸡翅

红烧鹅肉

红烧肉

红烧鲍鱼

红烧鸡腿

土豆烧牛腩

红烧兔头

红烧裙边

红烧藕丸

红烧鸡块

红烧丸子

红烧甲鱼

红烧猪蹄

红烧豆腐

红烧蘑菇

红烧芋头

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最受欢迎的10道家常红烧菜谱，Mai Goo网小编主要根据菜品知名度、大众喜爱度、制作难易、流传时间等，并参考相关同类网站排名综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。

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最受欢迎的10道家常红烧菜谱

1、红烧肉

肥而不腻下饭神器

红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道猪肉家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常菜。MaiGoo网小编了解到红烧肉十大做法，分别是毛氏红烧肉、上海红烧肉、花园红烧肉、醪糟红烧肉、香堂芋红烧肉、土豆红烧肉、青峪红烧肉、少帅红烧肉、柚皮红烧肉、金钵红烧肉等。 【 详细>>】

2、红烧鱼

鲜嫩咸香/汁浓味美

红烧鱼是一道以鱼为主料制作的美食，鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，做法也是多种多样的，不论是清蒸、红烧或者炖汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物之一。说到鱼肉最开胃下饭的家常菜做法，当然是红烧了。红烧鱼原是一道闽菜菜品，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，红烧鱼在烹调上独具特色，一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关，这样做出来的红烧鱼不仅香味...十足，入口的鱼肉更是特别细嫩。

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3、红烧狮子头

咸鲜酥嫩/酱香浓郁

红烧狮子头是一道淮扬名菜，也是十大最受欢迎的红烧菜之一。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。红烧狮子头的制作也不难，先调制肉馅，然后捏成圆形，随后起锅烧油，将丸子放锅里炸，捞出后另起锅加上开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮上一刻钟，随后即可出锅。出锅后的狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。 【 详细>>】

4、红烧茄子

甜咸适中/香滑软糯

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家常红烧菜有哪些好吃？要数红烧茄子。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，也是素菜中的精细者，深受大众喜爱。红烧茄子以茄子为主材制作而成，做法是红烧，茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用；将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。买购小编了解到，这道家常素菜想要做的好吃，可在炒制茄子时候，放一点白砂糖，这样即可以让茄子更加入...味，还能让红烧茄子更红亮好看。

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5、红烧排骨

色泽金红/酥烂咸香

排骨怎么做好吃？排骨最好吃的做法之一便是红烧排骨。红烧排骨是很受大众喜爱的一道经典家常菜，成菜色泽金红、味道香咸，排骨酥烂，男女老少皆可食用。红烧排骨的家常做法是锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用；锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦；依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。想吃的朋友可以自己动手做下，配一碟...青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。

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6、土豆烧牛腩

鲜艳红润/鲜香软嫩

土豆烧牛腩是一道简单方便的家常红烧菜式，红烧土豆牛腩的做法是将牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下，土豆洗净去皮切块；起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；放入调料，转小火焖30分钟；放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。 【 详细>>】

7、红烧乳鸽

皮脆肉滑/骨嫩多汁

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜之广府菜，主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的，金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味，咬一口下去，味香汁多，皮脆肉滑。Maigoo小编提醒大家，如果红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。另外，乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。 【 详细>>】

8、红烧鸡块

色泽红亮/软烂鲜香

有哪些红烧的家常菜好吃？红烧鸡块在鸡肉家常菜谱中，是最为常见的一道家常菜。这道家常菜想要做的好吃，首先鸡肉的选择很重要，要选择嫩鸡，嫩鸡肉质细腻易熟，炒完后不会出现老鸡肉又柴又难吃的情况。此菜品做法简单，把鸡肉剁成块，腌制，上浆，过油，然后再红烧，炒锅内放少许油，油热后放花椒、蒜片、葱段、干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒；放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块；大火烧开后，转中火，炖30分钟；大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。这样一道又嫩又好吃的红烧鸡块就做好了。 【 详细>>】

9、红烧大虾

红润油亮/肉嫩味鲜

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等，是十大好吃的红烧菜之一。红烧大虾的做法是炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。做好的红烧大虾色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 【 详细>>】

10、红烧冬瓜

色泽红亮/软烂鲜香

红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。红烧冬瓜的特色是菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。冬瓜去皮切成4-5厘米的方块，起锅烧油，下葱姜煸炒出香味；将冬瓜块放入锅中煸炒均匀；往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒；倒入1大碗清水，再放入2小勺盐；大火烧开后转小火炖10分钟；撒少许鸡精翻炒匀均即可关火出锅。做好的红烧冬瓜的外观看起来和红烧肉非常相似，咬在嘴里，软烂鲜香，口口生香，很是味美。 【 详细>>】

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10

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