锅里加适量玉米油，烧热放入玉米粒，盖锅盖。会听到噼里啪啦的声音。

声音消失以后，说明玉米粒爆完了，开锅盖，翻炒十来秒，出锅。

换平底不粘锅，加入水和白砂糖，中大火使糖融化，不搅拌，可以来回晃一下锅。等待糖融化以后，用铲子搅拌至颜色变黄。

加入黄油，搅拌至黄油融化，边缘颜色变成焦糖色（颜色不能太重，要不然会苦），关火。加入爆米花翻炒，使每粒爆米花都沾上糖浆。

香甜酥脆的爆米花就做好了。吃不完密封保存以免返潮。