那么我们再来看看“稷”。

稷的甲骨文

稷是很古老的汉字，始见于战国时代甲骨文。（见下图）

从字形演变看，稷这种谷物有高大的植株，是黄河流域的主要粮食作物。从古至今具体所指一直说法不一，一说为谷子，一说为高粱。那么稷到底是哪一种谷物，我们有必要去一探究竟，解开它神秘的面纱。

古文典籍中的记录：程氏瑶田《九谷考》曰：“稷，大名也。粘者为秫，北方谓之高粱，通谓之秫，秫又谓之蜀黍，稷形大，高大似芦。《月令》：首种不入。郑云首种谓稷。今以北方诸谷播种先后考之，高粱最先。《管子书》：日至七十日，阴冻释而蓺稷，百日不艺稷。今南北皆以正月蓺高粱是也。王念孙《广雅疏证·释草》中解释道：“稷，今人谓之高粱。”段玉裁《说文解字注》中引用程瑶田《九谷考》的说法：“稷……北方谓之高粱，或谓之红粱。

古籍记载中“稷为高粱”者居绝大多数，并且有“稷形大，高大似芦”的描述，这与稷最早的甲骨文字形是相符合的。稷的秸秆营养元素丰富，是优质的牲畜的饲料。

在古代特别是远古时期，农耕文明，人类是靠天吃饭的。作为古代黄河流域人们的主食，稷这种谷物需要具备易耕种、种植具有广泛性和普遍性等特点。让我们来看一下高粱与小米（谷子）这两种植物种植环境要求。

高粱在我国南北各省均有种植，以东北各省，黄河流域山东、山西、河北、河南、陕西、甘肃居多；四川、江苏、安徽、、内蒙古、湖北以及、新疆等地都有栽培。

高粱根系发达吸水吸肥力强，抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性，所以低洼易涝地块或是瘠薄干旱的盐碱地块也可种植。

小米（谷子）在我国种植范围较广，主要产地是中国的黄河流域，山西、陕西、甘肃，内蒙古等地均有栽种。

小米（谷子）适宜在微酸和中性土壤生长，喜干燥、怕涝，尤其在生育后期，土壤水分过多易发生烂根。

作为当时黄河流域的主要粮食作物，显然“怕涝，尤其在生育后期，土壤水分过多易发生烂根，这是作为主要粮食作物的硬伤吧。

在学术文库可以查到关于小米致甲状腺肿两篇学术文章，一篇为1990年发表在《地方病译从》；另一篇是发表在《维普期刊专业版》等学术专业杂志。这是两篇科普学术文章，当然一般老百姓很难看懂这学术语言。说白了小米吃多了能让人得病。

看到这里不禁要问：聪明的古人会把有致病风险的小米列为五谷之首、五谷之王吗？会成为古代黄河流域主要粮食作物吗？

稷在古代是非常重要的粮食作物，被当作百谷之长。由百谷之长演变为五谷之神，和土神合称“社稷”，社稷江山，成为国家的代称。

小米是由狗尾草经过长期的人工选育而来的，成语“良莠不齐”的“莠”指就是生长在谷子地里的狗尾草。很难想象用狗尾草驯化的小米能成为国家的代称。

我们不妨来看两个图片

哪一种更能象征“江山社稷”。

《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”

2、《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

3、《楚辞·大招》：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”[2]

4、《素问·藏气法时论》：“五谷为养。” 王冰 注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”

在古籍上也没有看到把粟写在五谷中的。而说粟为五谷之一，多为口头相传。

小米，在我国被古代称为粟，由谷子脱壳而成，而粟是很古老的文字。有考证小米在我国种植历史已有8000年，粟字在甲骨文中早已存在，那么不禁又有一个疑问，古人在著述时为什么不用“粟”字的呢？

终上所述，不否定小米的营养，但是小米确实不是五谷，更不能说它是五谷之首，五谷之王。

现在人讲小米营养

现在人讲小米营养价值多么好都会举桂枝汤这个例子。

《伤寒论》的第一个方子，桂枝汤的方后注里面，古人叮嘱说，在外感风寒服用桂枝汤以后，一定要啜热稀粥一升余，以助药力。

说的就是用小米稀粥帮助桂枝汤发挥功用。一般来讲，人在大病初愈之后，没有食欲或者刚刚恢复食欲，这时候人们最想吃的，往往不是荤腥，而是小米粥就咸菜。因为，小米最容易被人消化和吸收。尤其是，适合那些脾胃功能虚弱的人。

小米还是下奶神器，在古代女性生产以后，坐月子多吃吃小米粥，还有就是刚断乳的婴儿添加辅食用小米粥。

那么以上的这三类人，大病初愈、刚生完孩子的妇女、断乳的婴儿，共同特点消化功能虚弱，大病初愈、刚生完孩子的妇女气血虚弱，身体需要恢复元气。那么小米粥非常好消化吸收，几乎不需要胃参与消化，小肠就可以吸收其营养物质。

正常健康的人你若天天喝小米粥，那么胃就可以偷懒了，不需要它工作了。古话说越待越懒，胃也是一样，如果总不让它工作，那么时间长了胃就越来越虚弱了，经常吃小米粥是养胃还养胃病？

上天已经给人类造了最好的食物，每一种食物都有他独到的功效和作用，适宜人群，小米是病人、孕产妇和刚断乳婴儿的特有食物。

小米好不好？小米当然好，它适合老弱病孕小婴儿，关键时刻吃对了可以救人命。

但是正常人，能吃能喝的人还是少吃点小米粥吧！因为小米是上天给特殊人群~消化吸收能力虚弱的群体准备的食物。返回搜狐，查看更多