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“话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。
咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。
要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。”
食材明细
主料
烤鸭架
一副
白菜
两片
胡萝卜
半根
辅料
盐
少许
姜
一块
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烤鸭架浓汤的做法步骤
1烤鸭架一副
2将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一
3剩下的鸭架切成大块
4鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二
5锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫
6加入姜片，小火慢煮
7汤越煮越浓，又白又鲜
8切两片白菜和胡萝卜片
9入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐
10很鲜、很美，而且咸度自己来调控
11白菜也好吃
小窍门
去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；
热水煮，汤会比凉水煮浓白；
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
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