清·红煨羊肉的做法与步骤

2025-08-27 01:22:42 | 第一次世界杯 | admin | 9916°c

清·红煨羊肉古人食收藏清·红煨羊肉的做法说明羊肉自古就是最贵族化的肉食,是流传在上流阶层餐桌上的常客。一道红煨羊肉,揉合了鸡汤和羊肉胶着相融的营养和郁香,那鲜香热腾的汤汁里,映衬着当时人们对羊肉千般钟情的记忆。

清·红煨羊肉的食材和调料羊肉500g鸡腿2只山药100g笋100g香菇100g黄酒80g姜少许花椒少许盐适量清·红煨羊肉的做法与步骤第1步.切开鸡腿肉,加黄酒、姜丝、花椒腌制20分钟

第2步.水烧至沸腾,将鸡肉连同腌料一同倒入,大火煮至八成熟,转小火慢煨

第3步.另起锅烧水,至沸腾,入羊肉、黄酒、姜丝、花椒,开大火烹煮至全熟

第4步.捞出羊肉切小块,山药入羊肉汤过水,3分钟后捞起切丁,笋切丁,蕈切丁

第5步.砂锅内盛入鸡汤,入羊肉块、笋丁、蕈丁、山药丁,开中火烹煮

第6步.待笋丁、蕈丁、山药丁皆煮至八成熟,转小火慢煨30分钟后,入盐即可出锅

小贴士用煨的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁,但因为时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加一些冬瓜、萝卜、红枣、陈皮一起慢炖有助去膻。