步骤 1

干黄豆，洗净泡黄豆18小时（夏天放冰箱冷藏泡，换水4次）

步骤 2

黄豆泡好后，冲洗干净、滤干水、无油碗盆、高压锅蒸40分钟（两指碾面碎）

步骤 3

黄豆蒸好加糖、盐拌匀。

步骤 4

黄豆待凉至40度，10毫升凉白开化开纳豆菌0.6克，拌入蒸熟黄豆。

步骤 5

纳豆机、酸奶机、电饭锅酸奶功能（电饭锅盖不能闭合，发酵需要氧气）

步骤 6

电饭锅中加水，蒸熟拌好的黄豆盆（碗）覆盖保鲜膜牙签扎洞（或纱布）酸奶功能18小时。

步骤 7

18小时发酵完成，每粒豆上有层白膜（上图是用黑豆黄豆一起做的纳豆）

步骤 8

冰箱冷藏20小时后口感更好（分装盒无油开水烫过，50克左右一人次量）可以冷冻，吃时提前一天转冷藏。

步骤 9

食用时加酱油、黄芥末、小葱花、虾皮、芝麻（按个人口味加入）充分搅拌出丝，直接食用，放米饭中食用👍👍👍